フジテレビ【もしもツアーズ】で紹介されました！
桑屋アンテナショップの喫茶でご好評頂いております「地獄うどん」の紹介です！
地獄、というちょっと恐ろしい名前が付いているこのうどん。
どんなうどんかといいますと・・・
まずは、こんな器が出てきます。
入っているのは
【ひきわり納豆、おかか、きざみのり、生姜、ごま、ねぎ】
これに、うどんのだし汁を入れ、
横に添えられている【
かつお風味の香味醤油、唐辛子（お好みで）】
で、味を調えてうどんを頂きます。
さて。
どこが地獄なのかといいますと・・・
こ れ で す ！
熱々の石鍋でうどんをゆでています！この感じ、「地獄」です！
地元みなかみ町月夜野の林製麺で作っているおいしいうどん、「
さくらうどん」をだし汁で茹でています。
「
さくらうどん」は細めの乾麺。これをさっと茹でておいて、熱々！の石鍋にだし汁を張り、ぐらぐらに沸いているところに入れるのです。
このだし汁を薬味の器に入れるとほどよい付け汁になり、つるつると、どんどんおなかに納められてしまいます！
桑屋の地獄うどんは、辛くありません。辛くないから、うどんそのものの味が楽しめるのです。
あえて乾麺を使うのも、様々な薬味をたっぷり使うのも、味醤油で仕上げるのも、喫茶スタッフが試行錯誤して作り上げたからこそです。
みなかみ周辺までお越しの際は、是非足を運んで下さい！
うどんを二度茹でることになるので、最初に茹でる時は、時間は短めに、堅めに。
だし汁は市販の粉末のだしを使ってみて下さい。手軽で美味しいです。
薬味は出来るだけたっぷりと。だし汁もたっぷりかけてどうぞ！
生姜はお好みで。お子様や苦手な方は、控えめにするか抜いてお召し上がり下さい。
